海藻糖-水溶性 ( Trehalose ) 海藻糖不僅是來吃，以其特徵而言，目前是受到矚目的就它所擁有的極佳保濕能力；一般認為對於已呈乾燥的生物給予水分，而能使其復活的現象，是因為海藻糖能夠鎖住水分，且保護細胞的緣故．

 1. 藉由細胞表面的蛋白質和氧氣的結合來保護細胞膜.
 2. 海藻糖會在細胞表面形成如玻璃構造的東西，藉由這個東西來保護細胞內的物質，目前已有相關獻指出海藻糖具有如以上所述的細胞保護作用海藻糖優越的水分保濕能力及保濕性，能夠普遍添加在以保濕及乾燥肌膚使用的基礎化妝品中。